منتديات مداوروش المدينة

حلوى التشاراك العريان.و حلوى المشكلة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

حلوى التشاراك العريان.و حلوى المشكلة

مُساهمة من طرف lilo rok_HIP HOP في الخميس ديسمبر 25, 2008 7:09 am

مقادير العجينة:
3 مقادير دقيق
1مقدار سكرناعم
1مقدار زبدة ذائبة
2بيض
رشة ملح
مبشور الليمون
ماء الزهر

مقادير الحشوة:

3مقادير لوز مرحى
1مقدار سكر
رشة قرفة
ماء الزهر

الطريقة

يخلط الدقيق مع السكر اولا,نضيف الزبدة و تدعك باليد حتى تتداخل مع الدقيق, نضيف الملح. نخلط البيضتان مع شوية ماء زهر و نضيفها الى الدقيق, نضيف ماء الزهر تدريجيا اذا وجب ذلك حتى نتحصل على عجينة ملساء. نغطيها بكيس بلاستيكى و نتركها تترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بخلط كل المقاديرو و نعمل منها اصابع صغيرة.
نفتح العجينة, نقطعها بقالب التشاراك, و اذا لم يتواجد, نقطع ورق مقوى او كرتون الى مثلث ضلعه 12سم وممكن اصغر اذا اردنا. و نضعه فوق العجينة و نقطعها الى مثلثات . نضع اصبع الحشوة على حافة كل مثلث, و نلفه زى الكرواسون. ندهنه بالبيض ونرش فوقه لوز مهروش نخبزه فى درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبى اللون.
و بالصحة و الهناء. geek cherry


-----------------------------------------------------------------------------
المشكلة
المقادير
3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
1 كيلة من الزبدة الدائبة
1 ملعقة كبيرة فنيليا
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر
للحشو
400غ لوز مطحون
250غ من السكر بودرة
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون
للقطر
1 كلغ من السكر عادي
1 لتر من الماء رشة alum
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء نضع الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد .
avatar
lilo rok_HIP HOP
عضو ذهبي
عضو ذهبي

عدد المساهمات : 223
تاريخ التسجيل : 21/12/2008
الموقع : http://mdaourouch-biladi.ahlamontada.net

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mdaourouch-biladi.ahlamontada.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

شكرا

مُساهمة من طرف غروري ضروري في الأربعاء يناير 07, 2009 8:30 am

شكرا مروة على تفانيك في تقديم الاطباق
avatar
غروري ضروري
عضو فضي
عضو فضي

عدد المساهمات : 125
تاريخ التسجيل : 06/01/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://hiba.ahlamontada.com/

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: حلوى التشاراك العريان.و حلوى المشكلة

مُساهمة من طرف haithem 2009 في الأربعاء أبريل 01, 2009 6:40 am

شكرا لك .نتمنى المزيد
avatar
haithem 2009
المدير العام
المدير العام

عدد المساهمات : 177
تاريخ التسجيل : 25/08/2008
العمر : 21

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mdaourouch-madina.montadalhilal.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: حلوى التشاراك العريان.و حلوى المشكلة

مُساهمة من طرف lilo rok_HIP HOP في الخميس أبريل 02, 2009 3:43 am

Very Happy شكرا على الردود نلتقي إن شاء الله في المدرسة

_________________
•°o.O التوقيع O.o°•
Lilo rok always cool

avatar
lilo rok_HIP HOP
عضو ذهبي
عضو ذهبي

عدد المساهمات : 223
تاريخ التسجيل : 21/12/2008
الموقع : http://mdaourouch-biladi.ahlamontada.net

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mdaourouch-biladi.ahlamontada.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: حلوى التشاراك العريان.و حلوى المشكلة

مُساهمة من طرف ايمن في السبت أغسطس 07, 2010 10:12 am

شكرا على الوصفة باينة بنينة
avatar
ايمن
عضو فضي
عضو فضي

عدد المساهمات : 118
تاريخ التسجيل : 25/08/2009
العمر : 19

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى